全果陈皮制作及橘罐膏方灌注技术成果
2023-12-16 12:08:47
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技术领域： 生物医药与健康
所在地区： 浙江省/金华市/婺城区
技术成熟度： 暂无
转让方式： 5年独占许可
交易价格： 面议
联系人： 杨晓东
联系人电话： 138****5109
所属单位名称： 金华职业技术学院（九三学社）
单位简介：
金华职业技术学院是公办全日制普通高校，国家双高建设高校，国家示范性高职院校，浙江省重点建设高职院校。团队主要从事中药炮制技术创新研究，2005年承担科技部国家级星火计划项目“全天候紫外烘晒干燥技术集成与推广”，开创了在紫外灯照射下低温缓慢烘干农产品及中草药的技术路线。2017开始以本地广泛种植的浙江特产温州蜜柑为原料，筛选菌种，全果高温发酵，成功研制了果皮果肉完整、具有陈皮功效和橘肉口感的“全果陈皮”并获得授权国家发明专利。2021年在全果陈皮基础上进一步制作“橘罐膏方”，成为一种中药新剂型。指导学生分别获得互联网+大学生创新创业大赛国赛银奖、省赛金奖。
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成果详情 一、关键技术名称概念
高温发酵：发酵是一种常见的食品加工方式，发酵温度是影响发酵效果的重要因素，高温发酵温度一般在30-60℃之间，个别可以达到65-70℃。
陈皮：芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药食两用，药性苦、辛、温，归肺、脾经，具有理气、健脾、燥湿、化痰的功效。
全果陈皮：以浙江温州蜜柑及其栽培变种的成熟柑橘果实为原料、全果利用、高温发酵得到的产品。
橘罐膏方：以完整的全果陈皮为罐体，注入中药膏滋剂，形成一剂一颗的橘罐膏方，成为中药的一种新剂型——橘罐剂。
二、技术先进性
利用现代温控手段，采用特殊菌种高温发酵技术，精准控制发酵条件，大幅度缩短发酵时间，防止各类杂菌污染。
三、技术特点及创新点
（一）特殊菌种高温发酵，是对千年自然发酵陈皮制作工艺的创新；
（二）全果利用，不排放果肉废弃物，环境友好；
（三）保持果皮完整，保留果肉成分，口感优于传统陈皮。
四、技术与产品应用领域
根据2020版《中国药典》收录，可用于制作陈皮的主要原料有：广东新会的茶枝柑、福建的福橘、浙江的温州蜜柑、重庆的大红袍柑橘等，其中广东新会茶枝柑制作的广陈皮最为著名，其他柑橘品种及其栽培变种制作陈皮尚未进一步开发。本项目可用于芸香科柑橘属多个品种及其栽培变种的全果发酵干制品，已经试验成功的有：无核蜜桔、沙糖桔、椪柑、代代果、玉环柚、金华佛手等。
由于具有完整橘皮便于常温自然环境保存，具有橘肉口感甘酸苦辛四味俱全，可以即食、泡茶、制作药膳等。根据陈皮功效对于感冒咳嗽、咽喉肿痛、食积呆胃等症有一定辅助疗效。根据陈皮民间食疗传统，将全果陈皮用于肉类食材的烹饪，具有化解油腻的作用。
除了中药膏滋剂以外，将中药颗粒剂、汤剂、注入全果陈皮橘罐中，可以改变中药传统剂型，进一步适应现代生活时尚。
知识产权情况 暂无
应用效果及市场前景 暂无
技术优势 暂无
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